Cách làm mứt dừa non ăn Tết 2021

Cách làm mứt dừa

Cách làm mứt dừa không qua khó, nếu không muốn nói là đơn giản là bạn đã có thể làm món ăn truyền thống trong mỗi gia đình Việt khi Tết đến, Xuân về.

Nguyên liệu làm mứt dừa

  • Cùi dừa: 1 kg
  • Đường trắng: 500 g
  • 50ml sữa tươi không đường và vani
Cách làm mứt dừa
Cách làm mứt dừa

Cách làm mứt dừa Tết truyền thống

  • Bước 1: Nạo cùi dừa theo vòng tròn xung quanh để tạo thành sợi dài, mỏng vừa.
  • Bước 2: Rửa sạch cùi dừa bằng nước sạch 2-3 lần. Ngâm cùi dừa với 1 thìa cafe muối rồi trần qua trong 1 phút, rửa sạch và để ráo nước.
  • Bước 3: Trộn cùi dừa với đường với tỷ lện 1kg dừa : 500g đường, trộn đều cho đường tan hết.
  • Bước 4: Sên dừa – Đun trong chảo sâu, nóng già, nhưng khi cho dừa vào sên thì nhỏ lửa. Khi nước đường đã gần khô, cho thêm 50ml sữa. tươi không đường và vani để tạo mùi. Sên trong khoảng 30-45 phút đến khi có phấn trắng bám quanh cùi dừa thì tắt bếp, để khô.

Chỉ sau 4 bước đơn gian bạn đã có món mứt dừa truyền thống trong Tết 2021 rồi!

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Nguyên liệu:

  • 1kg dừa
  • 500g đường trắng
  • Màu xanh: 1 bó lá dứa hoặc bột trà xanh
  • Màu đỏ: 3 củ dền tươi
  • Màu cam: 2 củ cà rốt hoặc 3 quả cam
  • Màu tím: 1 bắp cải tím hoặc 200g lá cẩm tím
  • Màu vàng: 150g củ nghệ tươi

Các bước làm mứt dừa nhiều màu

  • Bước 1: Nạo dừa thành sợi dài như cách làm mứt dừa truyền thống
  • Bước 2: Tạo màu xanh với lá dứa: Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Nếu dùng bột trà xanh thì hòa tan bột với 10ml nước.
  • Bước 3: Tạo màu hồng với củ dền: Gọt bỏ vỏ củ dền, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
  • Bước 4: Tạo màu cam: Vắt lấy nước cốt cam. Nếu làm với cà rốt thì cũng xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
  • Bước 5: Tạo màu tím: Cho lá cẩm vào luộc với 1 ít nước, lọc lấy nước cốt màu tím. Nếu dùng bắp cải tím cũng làm tương tự.
  • Bước 6: Tạo màu vàng: Gọt bỏ vỏ củ nghệ tươi, cho vào xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
  • Bước 7: Trộn dừa với đường và chia thành 5 phần bằng nhau cho các màu. Chờ 4 – 6 tiếng để cùi dừa ngấm đường và nước màu.
  • Bước 8: Dùng chảo rộng để sên với lửa nhỏ cho tới khi cùi dừa có các lớp phấn màu trắng bao quanh khô lại thì tắt bếp.
Cách làm mứt dừa ngũ sắc
Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Cách làm mứt dừa non miếng

Nguyên liệu

  • Dừa non 1kg
  • Đường 500g
  • Bột trà xanh, bột ca cao mỗi loại 2 thìa cafe.
  • Sữa tươi túi 200g

Các bước làm mứt dừa non miếng

  • Bước 1: Tạo hình cùi dừa thành miếng bằng đốt ngón tay hoặc các hình theo khuôn cắt tùy thích.
  • Bước 2: Rửa sạch dừa như bước 2 của cách làm mứt dừa truyền thống.
  • Bước 3: Sên mứt vị sữa: Cho đường và sữa vào chảo, đun nhỏ lửa để sữa ấm và tan hết đường, sau đó cho dừa vào chảo đảo đều, đun lửa ở mức trung bình.
  • Bước 4: Khi nước đường cạn, cùi dừa có phần bột trắng bao quanh thì hạ dần lửa, sên tiếp đến khi dừa khô hẳn.
  • Bước 5: Sên mứt vị cacao: làm tương tự cách làm mứt dừa vị sữa ở bước 3, thay sữa thành cacao.
  • Bước 6: Sên mứt vị trà xanh: làm tương tự cách làm mứt dừa vị sữa ở bước 3, thay sữa thành trà xanh.
Cách làm mứt dừa non
Cách làm mứt dừa non

Cách làm mứt dừa hình hoa cúc độc đáo

Nguyên liệu

  • Dừa non 1kg
  • Đường 500g

Các bước làm mứt dừa non miếng

  • Bước 1: Bổ cùi dừa làm 4 phần bằng nhau. Cắt thành các hình chữ nhật dài 2 đốt rưỡi ngón tay, rộng 1 đốt rưỡi ngón tay.
  • Bước 2: Dùng dao cắt theo chiều dài thành những miếng dừa mỏng độ dày 1mm, không được cứa đứt rời. Mỗi miếng dừa cắt được khoảng 15 – 17 cánh dừa.
  • Bước 3: Rửa sạch dừa với nước ấm ấm cho bớt dầu rồi mang đi ướp đường như cách làm dừa truyền thống. Tỷ lệ 1kg dừa 500g đường. Ướp từ 4 – 6 tiếng cho đường tan hết ngấm vào dừa.
  • Bước 4: Sên dừa như cách sên dừa truyền thống, có thể cho thêm các loại màu để tạo thành mứt dừa hoa cúc nhiều màu đẹp mắt. Khi mứt dừa kết tinh lại, có lớp phấn trắng thì dùng bao tay nilon tạo hình mứt dừa thành những bông hoa cúc đẹp mắt.
  • Bước 5: Lúc dừa còn ấm, uốn cong các cánh dừa thành hình bông hoa cúc.
Cách làm mứt dừa hoa cúc
Cách làm mứt dừa hoa cúc

Xem thêm: Cách làm mứt cà rốt mang màu sắc may mắn cho Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021

Xem đầy đủ các thông tin liên quan đến Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021

Theo Bếp Eva